Mi procuro sei filettini di merluzzo lavati e spinati.
Preparo un ripieno, con un filo di olio extra vergine di oliva ed il succo di mezzo limone, un trito di 4/5 filetti di acciuga, prezzemolo, pan grattato e pistacchi ridotti in granella.
A parte in una pirofila insaporisco un po' di olio con aglio tritato un cucchiaio di granella di pistacchi e 7/8 pomodori ciliegini tagliati a metà.
Formo degli involtini con il ripieno, li adagio nella pirofila e li inforno per 15 minuti a 180 gradi.
Ove non fosse disponibile il forno posso usare il fuoco medio del piano di cottura rigirando gli involtini di tanto in tanto.
Nessun commento:
Posta un commento