Al contadino non far sapere...

In una casseruola faccio sfumare una cipolla, tagliata finemente, in 40 grammi di burro.

Aggiungo 250 di riso Carnaroli. due grosse pere Abate in cubetti  e ricopro con del brodo vegetale che ho preparato a parte.

Proseguo mescolando ed aggiungendo ulteriore brodo vegetale man mano viene assorbito (in tutto ne ho usato 750 cl.)

A metà cottura insaporisco con un bicchierino abbondante di brandy.

Spengo la fiamma ed utilizzo 250 grammi di gorgonzola tagliato a cubetti per mantecare.

Servo accompagnando con una ciotola di una granella di gherigli di noce con la quale, e se gradito, spolverare il piatto.

Formaggio con le pere

A chi non capita di ritrovarsi nella scatola in frigorifero dei pezzi formaggio di vari tipi e sapori ancora molto buoni ma bruttini da servire in tavola?

A me sì,

Prendo quindi i pezzi e, una volta privati delle parti non edibili, ne ricavo dei cubetti misti che distribuisco,direttamente nel piatto, sopra una pera, molto dolce, pulita e tagliata in quattro parti nel senso verticale,

Ricopro il tutto con una sottiletta ed infilo in forno a micro onde per 50/60 secondi sino a che vedo fondersi la sottiletta.

Servo con una bella spolverata di noce moscata.