Le code di gamberi alla pancetta (o al lardo)

Privo del carapace e del filino nero, se presente, tre/quattro etti di code di gamberi e le avvolgo in una fettina di pancetta affumicata.

In alternativa posso utilizzare delle fettine di lardo tagliate molto sottili (personalmente preferisco questa seconda soluzione in quanto meno sapida).

In una padella stempero un cucchiaino di senape in pochissimo olio extra vergine di oliva e rosolo per un paio di minuti gli involtini così ottenuti.

Irroro con un bicchierino di brandy e lascio fiammeggiare sino ad esaurimento della parte alcolica.

Da consumare caldi, meglio se direttamente dalla padella (dicesi " a scotadeo").

Pasta ai gamberi con carciofi

Scotto appena appena in un filo di olio extra vergine di oliva un etto e mezzo di gamberi o gamberoni sgusciati e tengo da parte.

Preparo in padella un sugo con olio, uno spicchio di aglio e prezzemolo tritati cui aggiungo 5/6 cuori di carciofo tagliati in quattro per lungo.

Quando, dopo qualche minuto, i carciofi saranno insaporiti, spadello la pasta che ho intanto cotto al dente.

Spengo la fiamma, aggiungo un filo di olio crudo e completo con i gamberi.

Tramezzini di melanzane

Taglio a rondelle una bella melanzana che rosolo in una padella inaderente senza alcun condimento sino a che prendano un po' di colore da entrambe le parti.

Ne stendo metà in una pirofila e guarnisco ciascuna rondella con una foglia di lattuga (o di radicchio rosso che a me piace di più), tre code di gamberoni sgusciate ed un mezzo cucchiaio di grana o pecorino grattugiato.

Ricopro con le rimanenti rondelle di melanzana, aggiungo un filino di olio extra vergine di oliva e spolvero con del pane grattugiato.

Inforno per 25 minuti a 180 gradi.

E' un piatto gradito al pubblico femminile poiché le melanzane agiscono positivamente contro la formazione della cellulite ed i gamberi sono notoriamente afrodisiaci.

I maschietti sono avvisati...