Seppioline in casseruola

Mi sono ritrovato al supermercato e mentre passavo davanti al banco dei surgelati si è fatta notare una confezione di seppioline.

Ho ceduto alla tentazione e le ho preparate così.

Ho fatto sfumare in casseruola ed in un filo di olio extra vergine di oliva uno spicchio di aglio tritato ed una cipolla tagliata a pezzettini.

Ho unito quindi le seppioline con un paio di foglie di alloro, un calice di vino bianco secco ed ho iniziato la cottura a fuoco basso, con il coperchio, aggiungendo di tanto in tanto del brodo preparato con dado o estratto vegetale (mezzo dado o un cucchiaino per 250 ml di acqua bollente).

Ho proseguito la cottura sino a che le seppioline sono diventate morbide.

Alcuni, come a Livorno, aggiungono anche 3/4 cucchiai di passata di pomodoro, ma io preferisco il piatto "in bianco".

Sono già buone così, figuriamoci le seppioline fresche...