Una delle tante varianti per cucinare gli involtini di carne (vedi).
Li preparo con delle fettine di vitello, una fetta di salame nostrano per ciascuna, un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
Faccio rosolare gli involtini parte a parte per qualche minuto in 40 grammi di burro.
Aggiungo 4/5 cucchiai di passata di pomodoro ed un bicchiere di vino bianco.
Lascio andare, coperto e a fiamma bassa, sino a che il sugo si rapprende nel modo desiderato.
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