Taglio a metà delle uova sode (almeno due per persona) e tolgo i tuorli che mescolo in una ciotola con acciughe tritate, prezzemolo, capperi, il tutto con un po' di olio extra vergine di oliva ed una spruzzata di aceto.
Con un cucchiaino riempio i bianchi d'uovo e coloro con del pepe nero grattugiato.
Volendo posso abbellire le mezze uova con delle olive denocciolate.
Da servire come antipasto o come secondo accompagnate da carni o affettati.
A proposito. Non ho la più pallida idea del perché si chiamino così.
viva chi cucina
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