Location: Ischia Porto, fine agosto in pizzeria, ore 21.00.
Da un secchio mi guardano delle vongole veraci, incredibilmente grosse quasi come delle cozze, pescate la notte precedente presso il Castello Aragonese.
Proiettano in TV il film Sette spose per sette fratelli (sich!).
Mentre aspetto la pizza mi portano delle grosse olive verdi con 3/4 tagli ai lati e lasciate insaporire in olio extra vergine di oliva, aglio a pezzi, peperoncino secco in grani e abbondante origano.
Al ritorno ho acquistato un vaso di grosse olive, ho eliminato la salamoia ed ho fatto la stessa cosa.
Ho dimenticato le olive in dispensa per una decina di giorni.
Una volta consumate, ho ripetuto l'operazione con gli opportuni rabbocchi di olio.
Con l'olio insaporito posso anche condire della pasta.
Ogni tre mesi filtro l'olio e cambio la concia.
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