Taglio in quattro pezzi, per lungo, ciascun peperone privandolo dei semi e della membrana bianca.
A parte preparo un ripieno di aglio tritato, del paté di olive nere, capperi e pan grattato amalgamando il tutto con dell'olio extra vergine di oliva e una spruzzata di aceto.
Riempio l'interno dei peperoni e inforno a 180 gradi per 25 minuti.
Qui sono accompagnati con delle fette di salame nostrano appena scottate in aceto di mele.
L'utilizzo di peperoni di diverso colore rendono il piatto più accattivante.
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