Mi faccio preparare in pescheria dei filetti (almeno due per persona) di orata, merluzzo, branzino o altro a piacere.
Stendo un paio di fette di prosciutto crudo, sovrappongo il filetto e aggiungo un rametto di rosmarino, qualche fogliolina di salvia e ne ricavo degli involtini che fisso con uno stuzzicadenti e infarino leggermente.
Li rosolo un po' in un filo di olio extra vergine di oliva e olive nere.
Aggiungo mezzo bicchiere di vino bianco e lascio sfumare rigirando di tanto in tanto.
Li ho visti fare in televisione e l'idea mi ha stuzzicato. Semplici e sfiziosi.
Nessun commento:
Posta un commento