Non potendo usare il barbecue con le braci in appartamento ho usato la bistecchiera di ghisa.
Ho preparato un'emulsione con quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, uno di aceto, il succo di mezzo limone, del prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio intero schiacciato.
Ho lasciato a marinare quattro fette di tonno, alte più o meno un centimetro e mezzo, per un paio d'ore.
Ho scaldato al piastra ed ho cotto i tranci di tonno per quattro minuti per parte (l'interno deve rimanere rosato).
Ho servito e condito con la stessa emulsione.
Non è stato necessario aggiungere sale.
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