Mi faccio tagliare in macelleria delle fettine molto sottili di carne di manzo magra.
Farcisco ciascuna fettina con del prosciutto crudo, una noce abbondante di formaggio verde e spolvero con le erbette che ho in casa (origano, timo, maggiorana, erba cipollina, ecc.).
Arrotolo fermando ogni involtino con uno stecchino e rosolo molto velocemente al burro in padella con un'idea di sale.
Servo con una macinata di pepe direttamente nel piatto.
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