In una padella metto contemporaneamente un giro di olio extra vergine di oliva, una bella cipolla tagliata sottile, tre etti di fagioli borlotti già lessati e tre cucchiai di passata di pomodoro.
Lascio andare sino a che la cipolla non sarà appassita.
Aggiusto di sale, aggiungo un pizzico di peperoncino in polvere e due etti di mortadella tagliata a cubetti.
Faccio sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Più facile di così...
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