In una padella faccio sciogliere, con un filo di olio extra vergine di oliva, tre filetti di acciuga sott'olio insieme con due peperoncini secchi.
Tolgo i peperoncini ed aggiungo il succo di un'arancia.
A fuoco medio vi passo 250 grammi di petti di pollo tagliati a striscioline e leggermente infarinati, aggiusto di sale, irrorando con una spruzzata abbondante di vino bianco secco.
Proseguo la cottura per qualche minuto sino a che il pollo sarà rosolato al punto gradito.
