Le zucchine impanate

Preparo una panatura composta di pangrattato e formaggio grana, in egual misura, alla quale aggiungo mezzo spicchio di aglio tritato molto finemente, prezzemolo ed eventuali erbette a piacere quali erba cipollina, timo, maggiorana, ecc.

Taglio a striscioline delle zucchine che spennello parte a parte con dell'olio extra vergine di oliva.

Passo quindi le zucchine nella panatura ed infilo in forno preriscaldato a 180 gradi per venti minuti.

I tartufi

Mio figlio ha voluto farmi una sorpresa e mi ha preparato una golosità alla quale è difficile resistere.

Non so dove o da chi abbia recuperato la ricetta, comunque ha fatto fondere a bagno maria, in una capiente casseruola e naturalmente senza mai portare ad ebollizione, 500 grammi di cioccolato fondente con i quali ha amalgamato 100 grammi di zucchero e 200 di burro.

Ha lasciato intiepidire il composto e, mescolando, ha quindi aggiunto 5 tuorli d'uovo.

Lasciato raffreddare il tutto, ha modellato con le mani delle palline che ha passato nella polvere di cacao amaro e infilato il tutto nel frigorifero.

Una squisitezza ipercalorica.

Nella preparazione nessuno si offenderà se nel composto cadrà una tazzina di caffè ristretto oppure un bicchierino di buon brandy o di rum.

Le palline possono inoltre essere pralinate con cocco grattugiato, granella di mandorle o altro a piacere.

Nella lontana ipotesi dovessero avanzare, conservare i rimanenti tartufi in frigo.